Le nouvel an lunaire est l'une des fêtes les plus importantes de la culture chinoise et symbolise la réunion et l'espoir. En cette fête, les desserts portent une belle signification et la garniture de melon d'hiver joue un rôle important dans les desserts du nouvel an avec sa douceur et sa variété en tant que garniture traditionnelle chinoise. Grâce à l'artisanat traditionnel et à des applications innovantes, la garniture de melon d'hiver ajoute de la douceur et de la bénédiction aux vacances.

Production traditionnelle de garnitures de melons d'hiver

En tant que garniture traditionnelle chinoise, le processus de production de la garniture de melon d'hiver a une longue histoire en Chine. Après avoir épluché et épépiné, coupez le melon d'hiver en morceaux, faites - le cuire à la vapeur et écrasez - le en pâte, puis ajoutez du sucre brun ou glacé et laissez mijoter à feu doux pour une garniture délicate. Pour ajouter de la saveur, les recettes traditionnelles ajoutent souvent du sésame, de la fleur de laurier ou des dattes pour apporter un arôme riche et une touche de hiérarchie. Les propriétés sucrées et hypocaloriques du melon d'hiver lui - même le rendent idéal pour les desserts du nouvel an, savoureux et sains. Pendant le nouvel an lunaire, le remplissage de melon d'hiver signifie souvent « doux et beau» et symbolise une vie heureuse et épanouissante.

Application de remplissage de melon d'hiver dans les desserts du nouvel an

Gâteau de riz farci à la courge d'hiver

Le gâteau de riz est un aliment classique du Nouvel An lunaire qui signifie « hausse annuelle». Incorporer la garniture de courge d'hiver dans le gâteau de riz pour faire un gâteau de riz sandwich préserve non seulement le goût doux et collant du gâteau de riz, mais ajoute également de la douceur. Après cuisson à la vapeur, l'arôme de la garniture de courge d'hiver est mélangé avec du riz gluant, qui a un goût unique à manger et est aimé par les aînés.

Boulettes de riz gluant farcies de melons d'hiver

La pâte de riz gluant symbolise la réunion et est un dessert essentiel pour la fête des lanternes et le nouvel an. La garniture de melon d'hiver remplace la garniture traditionnelle de sésame ou de fèves et apporte une saveur rafraîchissante. Le goût doux et sucré de la garniture de courge d'hiver complète l'élasticité Q de la peau de riz gluant. Après cuisson, la pâte de riz gluant est cristalline et signifie une vie heureuse et douce.

Tarte à la lune au melon d'hiver

Bien que les gâteaux de lune soient plus courants pendant la Fête de la mi - automne, dans certaines régions du Sud, ils sont également offerts en cadeau pendant le nouvel an. La tarte à la lune au melon d'hiver est le point culminant des desserts du nouvel an avec sa saveur rafraîchissante. La courge d'hiver farcie avec une croûte feuilletée ou glacée, douce et non grasse, convient aux rassemblements fréquents pendant les fêtes.

Croûte fourrée de melon d'hiver

Les puffs sont une collation commune du nouvel an et sont souvent utilisés comme cadeaux du nouvel an. La garniture de melon d'hiver est combinée à la croûte pour créer une croûte croustillante et sucrée. La surface de la meringue est souvent imprimée avec des motifs de bon augure tels que "Fu" ou "Shou", allégorique bonne chance pour le nouvel an.

Signification culturelle de la garniture de melon d'hiver

En tant que garniture traditionnelle chinoise, la garniture de melon d'hiver n'est pas seulement un plaisir gustatif, mais aussi un héritage culturel. Pendant le nouvel an lunaire, les desserts portent des attentes pour l'avenir, tandis que la garniture de melon d'hiver symbolise la douceur et la pureté de la vie avec son caractère sucré. Qu'ils soient faits maison ou donnés à vos proches, les desserts farcis à la courge d'hiver transmettent chaleur et bénédiction. En outre, le mot « melon» dans les melons d'hiver est homophonique avec « fu», qui a reçu une signification propice pendant les vacances et est aimé par les gens.

La garniture de melon d'hiver en tant que garniture traditionnelle chinoise perpétue la saveur traditionnelle des desserts du Nouvel An lunaire avec son goût unique et sa connotation culturelle. Des gâteaux de riz aux boulettes de riz gluant, des gâteaux de lune aux shorts, la tarte aux melons d'hiver orne la table des fêtes sous toutes ses formes, ajoutant douceur et joie à la nouvelle année. Tout en héritant des classiques, la garniture de melon d'hiver montre également le potentiel d'innovation des desserts chinois. Que cette douce saveur de melon d'hiver vous apporte la chaleur et les bénédictions heureuses de la réunion pour la nouvelle année!